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10 mars 2009

Tarte aux épinards

Classé dans : Cuisine — Miklos @ 8:02

Pâte brisée
250 gr. de farine
125 gr de beurre demi-sel
¼ de verre d’eau
 
Appareil
1 tomate
3 pommes de terre
3 oignons
450 gr. d’épinards en branches
4 œufs
2 pots de yaourt de brebis
100 gr. de roquefort
50 gr. de feta
noix de muscade, clous de girofle, cumin en grain
cerneaux de noix concassés (option)

Sortir le beurre plusieurs heures à l’avance et le laisser ramollir.
Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre en rajoutant de l’eau. Dès que la pâte devient homogène et élastique, la mettre en boule. Frotter légèrement de farine, l’envelopper dans du papier cellophane et laisser reposer la nuit.
Le lendemain, préchauffer le four à 180° C.
Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte de 30 cm. chemisé au préalable. Badigeonner le rebord d’un jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau.
Couper les pommes de terre en rondelles fines et les disposer au fond de la tarte. Couper les oignons en julienne et en recouvrir les pommes de terre. Disposer les épinards (on peut se servir d’épinards crus surgelés, qu’il faudra alors réchauffer sans les cuire afin de les décongeler), puis les cerneaux de noix.
Battre les œufs, le yaourt, les fromages et assaisonner. Verser régulièrement sur la tarte qu’on tentera de couvrir entièrement.
Couper la tomate en fines tranches et disposer sur le tout.
Cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la tarte ait doré ou que l’arome en remplisse la cuisine. Déguster chaud ou froid.

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2 commentaires »

  1. je préfère la salade Eglantine

    Commentaire par francois75002 — 11 mars 2009 @ 0:05

  2. Eglantine est, par son côté inaccessible un être parfait qui va donc de paire avec notre ami commun… Elle ne raconte jamais de salade et se contente de donner son nom à des mets délicieux…

    Commentaire par perenchio — 21 décembre 2009 @ 17:20

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