Miklos
« Je donne mon avis non comme bon mais comme mien. » — Michel de Montaigne

This blog is © Miklos. Do not copy, download or mirror the site or portions thereof, or else your ISP will be blocked. 

13 mai 2018

Le gazpacho de ma tante espagnole

Classé dans : Cuisine — Miklos @ 22:39

Tomates (source). Cliquer pour agrandir.

Appareil
• 1 kg. de tomates mûres
• 250 gr. de chapelure de pain azyme ou de pain rassi
• 1¼ l. d’eau
• 3 gousses d’ail
• 4 cuillers à café de sel
• 1 cuiller à café de poivre
• 100 ml. d’huile d’olive
• 1 jus de citron
• une bonne poignée de persil.
 
Garniture
• tomates, concombres, poivrons, œufs durs, oignons, croûtons.

Laver les tomates et les réduire en purée (par exemple dans un robot) sans les éplucher.

Mélanger vigoureusement (un robot fait l’affaire) l’eau et la chapelure jusqu’à l’obten­tion d’un mélange homogène.

Mélanger les deux liquides. Rajouter en continuant à mélanger l’huile, le jus de citron, le sel, le poivre, l’ail et le persil hachés.

Laisser refroidir au frigo.

Pour servir : disposez aux côtés de la soupière des coupes contenant (séparément) tomates, concombres, poivrons, oignons coupés en dés, œufs durs écrasés, croûtons (d’aucuns servent aussi des lardons).

Bookmark and Share

Pas de commentaire »

Pas encore de commentaire.

Flux RSS des commentaires de cet article. TrackBack URI

Laisser un commentaire

XHTML: Vous pouvez utiliser ces balises : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

The Blog of Miklos • Le blog de Miklos