Ratatouille d’hiver et variée
Ratatouille d’hiver et variée. Cliquer pour agrandir.
Recette toute personnelle particulièrement facile : du fait de l’utilisation de légumes bio, inutile de les éplucher…
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3 bulbes de fenouil 4 carottes 4 pommes de terre 1 botte de pourpier (en option) 300 gr. de purée de tomates 3 gousses d’ail 3-4 c. à café de sel 1 c. à café de poivre 3 c. à soupe d’herbes de Provence 3-4 c. à soupe huile d’olive 1 verre d’eau Parmesan râpé (en option) |
Après avoir bien lavé les légumes, les couper en fines tranches (dans un robot, par exemple) à l’exception du pourpier (si on en utilise : le mettre tel quel), ainsi que la capucine tubéreuse, les aulx et les lemonquats en en retirant les pépins (à la main). Mélanger le tout avec la purée de tomates, en séparant bien les tranches des légumes les unes des autres. Assaisonnez. Verser un fond d’huile d’olive dans une grande poêle couverte et y faire revenir brièvement le mélange, puis rajouter de l’eau (environ un verre). Continuer la cuisson pendant environ 30 minutes à feu moyen, en mélangeant régulièrement et s’assurant qu’il y a toujours un peu de liquide. Ajuster l’assaisonnement. En option, parsemer de Parmesan râpé avant de servir (chaud ou réchauffé). |
Magnifica!
Commentaire par Patrizia R. — 19 février 2023 @ 21:43
Grazie, Patrizia R.!
Commentaire par Miklos — 19 février 2023 @ 22:03